Magíster en Ciencia de los Alimentos · Escuela de Postgrado · FCQyF

Información

Postulaciones	1 de Agosto al 15 de noviembre
Matrícula 2027	$243.900.- (Valor referencial 2026)
Arancel 2027	$ 6.173.300.- (Valor referencial 2026)

GRADO ACADÉMICO

Magíster en Ciencia de los Alimentos.

FACULTAD O INSTITUTO

Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas.

N° DECRETO

D.U. N°0023401-17 de agosto 2021.

ACREDITACIÓN

Coordinadora del Programa

Profesora Nalda Romero Departamento Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química nromero@uchile.cl

Objetivos del Programa

El Programa de Magíster en Ciencia de los Alimentos tiene como objetivo principal proporcionar a sus graduados universitarios una formación de nivel avanzado en el campo de la Ciencia de los Alimentos, que los habilite para ocupar roles protagónicos y de liderazgo en el desarrollo científico y tecnológico de las diversas actividades relacionadas con la producción de alimentos, del mismo modo que puedan integrarse a instituciones de educación superior, planificación e investigación en el sector de los alimentos. Este programa es de carácter mixto, tanto académico como profesional. Los objetivos del programa son los siguientes:

Complementar la formación de los recursos humanos del área de alimentos para otorgarles mayores competencias en su desempeño académico o profesional.
Otorgar una mayor profundización y actualización en el campo de la Ciencia de los Alimentos avanzada, Ingeniería y Tecnología avanzada.

Líneas de Investigación

Especialidad Ciencia de los Alimentos Avanzada Líneas de investigación:

Investigación, desarrollo y producción de compuestos bioactivos
Lípidos y alimentos funcionales y su aplicación en salud

Especialidad Ingeniería y Tecnología de Alimentos Avanzada Líneas de investigación:

Desarrollo de productos y sustentabilidad
Procesamiento sustentable de alimentos.

Archivos Adjuntos

El postulante debe presentar además:

Certificado de notas oficial completo (con ramos aprobados y reprobados)

Reconocimiento de Títulos y grados para postulantes extranjeros, en los siguientes enlaces:

Informaciones

Contacto: Srta. Ivonne Fuentealba Paredes, Secretaria Escuela de Postgrado.
Dirección: Dr. Carlos Lorca Tobar 964, 8380494 Independencia, Región Metropolitana.
E-mail: posgrado2@ciq.uchile.cl .

Plan de estudios

El Programa de Magister en Ciencia de los Alimentos está organizando en un régimen de estudios semestral con sistema de currículo flexible diurno. La permanencia mínima en el programa será de un año y podrá extenderse hasta un máximo de tres, incluido el trabajo de Tesis o la AFE a Tesis. El Plan de Estudios comprende la realización de un conjunto de actividades curriculares sistemáticas en el área de la especialidad y una Tesis de grado o una Actividad Formativa Equivalente a Tesis (AFE a Tesis). Las actividades curriculares están contempladas en la sección B (plan de estudios) del reglamento específico del Magíster en Ciencia de los Alimentos Decreto D.U. N° 003574 de 15 de enero 2018 y el Comité Académico del Magister orientará al estudiante en la elección de su área de especialización: Ciencia de los Alimentos Avanzada e Ingeniería y Tecnología de los Alimentos Avanzada. Los estudiantes regulares de Pregrado de la Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, que hayan cumplido las exigencias del respectivo Grado de Licenciado, podrán cursar asignaturas de Programa de Magíster, previa autorización de la Dirección de Pregrado. Los estudiantes deberán aprobar un total de 90 créditos, los que se distribuyen en las siguientes actividades curriculares: 16 créditos de Actividades Curriculares Obligatorias, 8 créditos de Actividades Curriculares Electivas, 16 créditos de Unidad de Investigación, 10 créditos de Proyecto de Tesis y 40 créditos de Tesis o AFE a tesis.

1. Actividades Curriculares

De acuerdo al área de especialización escogida, el estudiante deberá realizar de forma obligatoria una de las siguientes asignaturas:

Asignaturas obligatorias de área de especialidad de Ciencia de los Alimentos Avanzada (Total 16 créditos):
- Bioquímica de Alimentos, Nutrición y Salud (8 créditos)
- Avances en Propiedades Físicas y Químicas de alimentos (8 créditos)
Asignaturas obligatorias de área de especialidad de Ingeniería y Tecnología de Alimentos Avanzada (Total 16 créditos):
- Ingeniería y Tecnología de Alimentos Avanzada (8 créditos)
- Diseño e Innovación en Alimentos e Ingredientes (8 créditos)
Cursos electivos (8 créditos)
Unidad de Investigación (12 créditos)
Proyecto de Tesis (10 créditos)

2. Tesis O AFE A Tesis

(40 créditos) Créditos del programa: 90 créditos

Tesis de Grado y Actividad Formativa Equivalente

La Tesis deberá aportar creativamente a la profundización en un tema específico del conocimiento científico y/o tecnológico. La AFE a Tesis consistirá en un trabajo de aplicación del conocimiento que buscará resolver un problema complejo con originalidad. La Tesis y AFE a tesis podrá entregarse una vez que se haya completado en forma integral y satisfactoria conforme al Plan de Estudios y el Proyecto de Tesis. En el marco de la educación continua, se entenderá que la tesis de Grado de Magíster cumple y sobrepasa el requisito de Memoria de título para la obtención del título profesional que establece el reglamento respectivo de Pregrado.

Directivos y académicos

La gestión del Programa es realizada por un Comité Académico que está integrado por:

Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas

Prof. Nalda Romero Palacios (Coordinadora) Prof. Jaime Ortiz Viedma Prof. Alicia Rodríguez Melis Prof. Roberto Lemus Mondaca Prof. Luis Puente Díaz

Facultad de Medicina:

Prof. María Elsa Pando Prof. Paula Jiménez

Claustro

Requisitos de admisión

Postulación al programa

Podrán postular quienes estén en posesión del grado de Licenciado en alguna de las siguientes especialidades: Ciencias con Mención en Biología, en Agronomía, en Ciencias de la Ingeniería, en Farmacia, en Bioquímica, en Química, en Medicina Veterinaria o del título de Ingeniero en Alimentos, otorgados por la Universidad de Chile u otras Universidades reconocidas por el Estado o de un grado o un título conferido por universidades extranjeras que sean equivalentes a los estudios señalados, así como otros profesionales con formación de por lo menos, ocho semestres en esta área. Los postulantes deberán presentar a la Escuela de Postgrado los siguientes antecedentes:

Certificado de Título o Grado (debidamente legalizado)
Concentración de Notas Universitarias (legalizadas)
Carta fundamentando la postulación
Fotografía reciente (tamaño carnet)
Cualquier otro antecedente que sea relevante para la postulación

Becas y Beneficios

Para realizar estudios de Doctorado los estudiantes pueden postular a:

Beca ANID

O bien puede también postular a través de una evaluación socioeconómica con la Asistente Social al beneficio:

Rebaja de Arancel

Los estudiantes extranjeros pueden además postular a becas de financiamiento para realizar estudios de Doctorado en Chile a través de las siguientes instituciones (revisar requisitos de cada una):

Senescyt (solo para estudiantes de Ecuador)
Pronabec (solo para estudiantes de Perú)
AGCID

*Los estudiantes pueden postular a todas las becas, pero estas no son acumulables entre sí. La renovación de las becas es anual. Contacte para más información al posgrado@ciq.uchile.cl .

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